素材を味わう

鮨 天使の美酒美食

贅沢に過ごす日のお食事は、見た目も美味しくあってほしい。
鮨 天使では、上質な素材にこだわり江戸前寿司の板前と
割烹料理人が趣向を凝らした一品をご提供致します。

贅沢に過ごす日のお食事は、見た目も美味しくあってほしい。 鮨 天使では、上質な素材にこだわり江戸前寿司の板前と 割烹料理人が趣向を凝らした一品をご提供致します。

海鮮 seafood

海鮮 seafood

天使の寿司と懐石料理を彩る海鮮は、職人が目利きし選んだ旬の幸をふんだんに使用。一番にこだわる鮪は築地の豊洲から直送した鮮度の高い、極上の食材です。鮪のもっちりとした食感と濃い旨みが織りなす至福の味わいは、この上ない格別な美味しさに。

こだわる鮪は築地の豊洲から直送した鮮度の高い、極上の食材です。鮪のもっちりとした食感と濃い旨みが織りなす至福の味わいは、この上ない格別な美味しさに。

お米 Rice

お米 Rice

一粒一粒にしっかりと食感を残し、ふっくらと炊き上げたシャリは、江戸前寿司の基盤となるもの。鮨 天使 山形県産の厳選米を使用し、まぐろと相性の良い赤酢を混ぜ込むことでまろやかな味わいを実現。ぶっつりとした歯応えが鮨の質をぐんと上質にしてくれる。

もの。鮨 天使 山形県産の厳選米を使用し、まぐろと相性の良い赤酢を混ぜ込むことでまろやかな味わいを実現。ぶっつりとした歯応えが鮨の質をぐんと上質にしてくれる。

銘酒 Sake

銘酒 Sake

料理人の手掛ける逸品をより一層引き立てるのは、共に嗜む一杯のお飲み物。全国から美味しさを追求し厳選したこだわりの地酒を種類豊富にご用意。焼酎、日本酒をお好みのグラスで堪能あれ。

さを追求し厳選したこだわりの地酒を種類豊富にご用意。焼酎、日本酒をお好みのグラスで堪能あれ。

職人技

職人技

鮨天使が提供する一皿を仕上げるのは熟練の職人たち。「握りの匠」山中店主と「懐石料理のプロフェッショナル」が鮨の魅力を広げる美食を御披露。旬食材の頂点の美味しさを引き出す、最高のタイミングで。

プロフェッショナル」が鮨の魅力を広げる美食を御披露。旬食材の頂点の美味しさを引き出す、最高のタイミングで。

つまみを超えた本物の味をここ天使で。

つまみを超えた本物の味をここ天使で。